油脂

拼音
yóu zhī
注音
ㄧㄡˊ ㄓ
基本解释 百科 分词解释 近义词

“油脂”基本解释

取自动植物的一类憎水性物质。主要成分为脂肪酸三甘油酯。在常温下呈液体状的称为“油”，呈固体或半固体状的称为“脂”，但习惯上不严格区分。一般用压榨、浸出、水代、熬煮等方法制取。

“油脂”百科

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油脂 （油和脂肪）

  • 油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。
  • 油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。

    • “油脂”分词解释

    油

    ● 油yóu ㄧㄡˊ 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：～饼。～布。～彩。～画。～亮。～水�

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    脂

    基本字义● 脂zhī ㄓˉ动物体内或油料植物种子内的油质：～肪。～膏。松～。～油。香～。指“胭脂”：～粉。

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