酵子

拼音
jiào zǐ
注音
ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ

“酵子”基本解释

〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。

“酵子”百科

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酵子

  • 酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。
  • 可考最早出现于两宋时期。
  • 是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。
  • “酵子”造句

    1.酵子是中国人自己的传统发酵剂,在中国北方许多城市依旧使用。

    2.酵子是我国传统的面团发酵剂。

    3.但是馒头半黄半白,上面还有好多没开的酵子,就像一个个生了锈的铁块。

    4.晚上我们用这块酵子烙饼吃吧.

    5.酵子的研究却刚刚开始,水分是影响酵子储存品质的重要因素。

    “酵子”分词解释

    基本字义● 酵jiào ㄐㄧㄠˋ  ◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

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