冷淘

拼音
lěng táo
注音
ㄌㄥˇ ㄊㄠˊ
基本解释 百科 分词解释

“冷淘”基本解释

1.过水面及凉面一类食品。

“冷淘”百科

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冷淘

  • 过水面及凉面一类食品。 始于唐代的“槐叶冷淘”。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官（也作“太官”）所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。其制法大致为：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。

    • “冷淘”分词解释

    冷

    基本字义● 冷lěng ㄌㄥˇ温度低，与“热”相对：～天。～藏。～冻。～涩。～飕飕。寂静，不热闹：～落。～寂。～静。～清。生僻，少�

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    淘

    基本字义● 淘táo ㄊㄠˊ 用水洗去杂质：～米。～金。～汰。 挖浚，从深处舀出泥沙、污物：～井。～缸。 耗费：～神。

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