鱼羹

拼音
yú gēng
注音
ㄩˊ ㄍㄥ
基本解释 百科 分词解释

“鱼羹”基本解释

解释 1.亦作"鱼?"。 2.鱼做的糊状食物。

“鱼羹”百科

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鱼羹

  • 净鱼肉类250克辅料：鸡蛋1个、绿色青菜叶30克、高汤4500克调料：食盐12克、鸡精15克、味精15克、胡椒粉2克、开味粉5克、白糖3克、姜片10克、葱节20克、豆粉100克、色拉油30克味型：咸鲜味功效：美容养颜、滋阴补肾制作成本、份额：成本价9—10元，制作鱼羹40—45份，每份1—2元
  • 将鱼肉揽成细沫，装入小盆中，放入食盐2克，鸡蛋清1个，用手朝一个方向揽转，将其制成浆糊状待用；不锈钢小桶置炉上，加入高汤、放入葱节、姜片、中火熬制5分钟，将葱、姜捞起，再加入鸡精、味精、食盐、白糖、开味粉和调配好的鱼沫、豆粉、青菜叶、葱花、色拉油煮沸搅匀即可；上桌时，可适量加入火腿肠小粒予以点缀。 注：鱼羹上桌，温度必须保持在50°以上。

    • “鱼羹”分词解释

    鱼

    ● 鱼 （魚） yú ㄩˊ 脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：～虾。～虫。～网。～跃。～贯（像鱼游一样先后相续）。～

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    羹

    基本字义● 羹gēng ㄍㄥˉ　◎ 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：～汤。肉～。鸡蛋～。 英语 soup, br

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