糟蛋

拼音
zāo dàn
注音
ㄗㄠ ㄉㄢˋ
基本解释 百科 分词解释

“糟蛋”基本解释

蛋的腌制品。将禽蛋用酒糟、盐及醋腌4-5个月即成。蛋壳经剥蚀而成软薄膜，蛋白似乳白胶冻，蛋黄柔软呈橘红色或黄色。香浓可口，不用烹饪即可食。

“糟蛋”百科

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糟蛋

  • 糟蛋是新鲜鸭蛋（或鸡蛋）用优质糯米糟制而成，是中国别具一格的特色传统美食，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名。因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用。

    • “糟蛋”分词解释

    糟

    ● 糟 zāo ㄗㄠˉ 做酒剩下的渣子：酒～。～粕（亦喻无价值的东西）。～蛋。～糠之妻（指贫穷时共患难的妻子）。 腐朽，腐烂：～烂。

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    蛋

    ● 蛋 dàn ㄉㄢˋ 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡～。蛇～。～白。～黄。 形状像蛋的：脸～儿。

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