泡菜

拼音
pào cài
注音
ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ

“泡菜”基本解释

蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内,加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒(或黄酒)等,密封浸泡一段时间后,经乳酸发酵制成。质地鲜嫩,清脆爽口。以四川泡菜最为著名。

“泡菜”百科

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泡菜 (食品)

  • 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。
  • 世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到生水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。
  • 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。
  • “泡菜”造句

    1.蛇年除夕夜,朋友短信给你送上夜宵一份:友谊的陈酿,爱情的香滨,生活的可乐,金钱盒饭带幸运泡菜,福满多方便面加旺旺雪饼,徐福记酥心糖和快乐瓜子。

    2.这种玉米卷涂着辣椒沙司,夹着韩国泡菜和碎芝麻,是一种新发明,仅在南加州两辆流动车上才能买到。

    3.幸福是山西的米醋、四川的辣椒、韩国的泡菜、美国的汉堡,幸福还是宝宝给你的啼哭、你给他的微笑,祝贺你拥有这幸福的味道!

    4.是真简单,大白饭加泡菜和凉碟咸菜。

    5....份炸土豆条,和一大杯可乐.另外还要一个汉堡,全部作料都要,芥末,番茄酱,泡菜,和生菜和洋葱.

    6.当然用蛋包配上泡菜炒猪肉绝对是下酒菜的新宠儿。

    7.大白菜被广泛使用,如在韩国泡菜中,即用发酵的大白菜制作的辣的韩国食品。

    8.最近我问我五年级的女儿她从学校学到了什么,她骄傲的告诉我“在韩国的人每天、每顿都吃韩国泡菜”。

    9.2008年4月,韩国首位宇航员搭乘俄罗斯运载火箭飞往太空时,已将韩国标志性美食泡菜带入太空。韩国泡菜味道浓烈,是在卷心菜中加入辣椒和大蒜腌制而成。

    10.吃参鸡汤一般要配人参酒,可能由于口味太清淡,桌上还放着两大罐辣白菜和辣萝卜泡菜,就餐前先夹出一些,不够也可以再添。

    11.烤鳗鱼,双蛋奄列,新鲜水果,日式泡菜,煮米饭,酱汤及绿茶。

    12.尽管如此,韩国泡菜危机依然令人担忧,不仅是食客,当权者亦然。

    13.境内普遍喜食泡菜、腌菜、窖菜和甫菜.

    14.不单单是使国内的猫狗中毒并导致大范围宠物食品召回的受污染的小麦麸子来自中国,你所食用的泡菜也是从国外进口的。

    15.你闻不到你身上的味道么?你现在就像是一条在男厕所死了五天的金枪鱼,又被放进泡菜坛子泡了几天之后捞了起来的味道。

    16.井田是个小蚌子,而肚子很大,看起来很像会走的一个泡菜坛子。

    17.在的里雅斯特,炖肉通常搭配泡菜、香辣卷心菜等一起吃。

    18.川味泡菜,清口开胃,令您回味无穷.

    19.井田是个小小个子,而肚子很大,看起来很像一个会走的泡菜坛子。

    20.本产品既保留了传统泡菜坛古色古香的风味和形状,又改进了结构中不太合理的部分。

    21.多样卤菜:中式卤肉、卤菜系列、韩式泡菜系列等。

    22.橄榄油含有少许的饱和脂肪和丰富的单不饱和性脂肪,是做沙拉酱和腌泡菜的理想配料,也可用于低或中度加热烹饪。

    23.至于美食,折合人民币将近一元一块的厚切生鱼片,乌鱼子、猪脚,还有台湾特色的臭豆腐,豆腐旁摆上爽口的泡菜,让你一尝便再忘不了。

    24.韩国是发酵食品的王国,酱类和泡菜类发酵食品一直是韩国副食的主旋律,此外,辣椒和凉拌菜也是其饮食特点所在。

    25.泡菜一种研究表明,泡菜在发酵的过程中会产生抗癌化合物包括异硫氰酸酯,引朵丁酸还有萝卜硫素。

    26.在平壤,讲到韩国泡菜时要小心。在汉城的瑞草区、麻浦区、衿川区和龙山区,供应中国泡菜的餐馆所占的比例特别高。

    27.他的皮肤像放太多盐的泡菜一样皱巴巴的,满脸都是老年斑。眼窝深陷,仿佛被人用散弹枪给爆了两个洞。一个塌鼻子都快把鼻孔给盖住了,下面是又黑又参差不齐的牙齿,在他的狠笑中若隐若现。

    28.韩国泡菜最近被评为了世界五佳健康食品之一。

    29.我试了试泡菜这道名菜是用豆芽、海藻和芜箐甘蓝等所做成。

    30.川北民间还将泡菜作为嫁奁之一,足见泡菜在人民。

    31.泡菜、辣白菜和贮藏鲜白菜的理想品种,是东北地区菜农的新选品种。

    32.百联东方广场中间的巷子里,在“果子狂想曲”吃烧仙草、豆花,还要搭配一份对面泡菜店的酸萝卜。

    33.问当地的熟食店或餐馆要一些空的罐子,或重复使用大的泡菜坛。

    34.二十多年技术沉淀,泡菜之乡成长出无数酱腌菜与调味品的专业技术人才,民生食品公司创建伊始便具备得天独厚的强大优势。

    35.本实用新型提供了一种包括坛体、坛盖的内坛檐卫生泡菜坛。

    36.从有记忆起,父母卧室里的梳妆台旁就一直放着一个泡菜坛。

    37.当人们看到韩国的第一夫人赤手上阵亲自制作泡菜,不得不承认,这种亲民的举动比任何生硬的外交辞令都有效。

    38.在绿点,两个红茶菌的卖家的位置,安排得恰到好处,里面也有一家以上的泡菜,饮料和松饼卖家。

    39.泡菜这碟看似简单的小玩意,却真是需要费点心思去伺候,才能养出一坛好水,味道越久越香浓。

    40.在清朝,川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一,足见泡菜在人民。

    41.男人的一双脚,多半好像是天然的具有泡菜霉干菜再加糖蒜的味道,所谓“濯足万里流”。

    42.上午10点,义卖正式向市民开放,朝鲜泡菜、缅甸玉器、法国葡萄酒、印尼巴迪衫、新西兰冰激凌,每个展台前都围满了前来购物的市民。

    43.乳酸菌常被用来制作酸奶、干酪、泡菜和青贮饲料.

    44.这是一次奇妙的餐酒搭配历险记,食物的主角分别是咸鱼、皮蛋、酸豆角、咸菜、泡菜、臭豆腐!

    45.是腌渍酸菜、泡菜、辣白菜和鲜白菜的理想品种,是各地区菜农的首选品种。

    46.用饭的时候,德国泡菜味和大蒜的气味争相散发.

    47.三个女儿去上学,早餐都是吃泡菜剩饭,连买烧饼油条的钱家里都舍不得给。

    48.我以一款韩国最著名的韩国泡菜来开始我的美食行动。

    49.龙年除夕夜,朋友短信给你送上夜宵一份:友谊的陈酿,爱情的香滨,生活的可乐,金钱盒饭带幸运泡菜,福满多方便面加旺旺雪饼,徐福记酥心糖和快乐瓜子。

    50.这天,大约有两千名志愿者做了270吨韩国泡菜,在冬季分发给穷人。

    “泡菜”分词解释

    基本字义● 泡pào ㄆㄠˋ气体在液体内使液体鼓起来的球状体:~沫。~影(a.佛教用“泡”和“影”喻事物的生灭无常;b.现喻落空的事情和希望)。水~。像泡的东西:

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    基本字义● 菜cài ㄘㄞˋ 供作副食品的植物:~市。白~。菠~。野~。蔬~。面有~色。 主食以外的食品:~牛。~畜。~肴。~

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