头汤面

拼音
tóu tāng miàn
注音
ㄊㄡˊ ㄊㄤ ㄇㄧㄢˋ
基本解释 百科 分词解释

“头汤面”基本解释

解释

  • 方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。

    • “头汤面”百科

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    头汤面

  • 头汤面是苏州一道色香味俱全的特色名点，属于苏菜系苏州菜。《舌尖2》中的美食之一，所谓的头汤，是指面条店一天刚开门，用换上的清水所煮的第一批面条。许多在苏州吃过面的人都记得这样的场景，仿青瓷的汤碗，四方桌上各式各样的桌号木夹，头汤面中几棵青绿的菜心，面上浮着香油和细葱。许多老一辈的苏州人都有印象，过去在松鹤楼几毛钱就可以吃到一碗正宗的头汤面。

    • “头汤面”分词解释

    头

    基本字义 ● 头 （頭） tóu ㄊㄡˊ 人身体的最上部分或动物身体的最前的部分：～骨。～脑。～脸（?头和脸；?指面貌；?指面子，体面）。～

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    汤

    ● 汤 （湯） tāng ㄊㄤˉ 热水：～雪。赴～蹈火。扬～止沸。 煮东西的汁液：米～。参（shēn ）～。 烹调后汁特别多的食物：鸡～。�

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    面

    ● 面 （?-?麵、麪） miàn ㄇㄧㄢˋ 头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。 用脸对着，向着：～对。～壁（①�

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