蛇羹

拼音
shé gēng
注音
ㄕㄜˊ ㄍㄥ

“蛇羹”基本解释

1.亦作"蛇羹"。
2.用蛇肉所作之羹。

“蛇羹”百科

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蛇羹

  • 蛇羹是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂,蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约一小时,取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成。
  • “蛇羹”造句

    1.蛇羹,烧竹鸡,野鸡,野鸭子,土鸽子,田鸡,厥菜,斑竹笋,篙蒿,山药,黄花根,鹅儿草……

    2.现在澳门福隆新街已成传统的商业旅游区,老字号的酒家林立,烧乳鸽、天九翅、煲仔饭、炖禾虫、虾子捞面、姜汁撞奶以至蛇羹野味都是热门美食。

    3.蛇羹,烧竹鸡,野鸡,野鸭子,土鸽子,田鸡,厥菜,斑竹笋,篙蒿,山药,黄花根,鹅儿草……

    “蛇羹”分词解释

    基本字义● 蛇shé ㄕㄜˊ ◎ 爬行动物,身体细长,体上有鳞,没有四肢。种类很多,有的有毒,有的无毒。以蛙、鼠为食,大蛇亦吞食大的兽类:~蜕。~行。~蝎。

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    基本字义● 羹gēng ㄍㄥˉ ◎ 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物:~汤。肉~。鸡蛋~。 英语 soup, br

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