板鸭
“板鸭”基本解释
解释 ◎ 板鸭 bǎnyā [pressed salted duck] 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品 一种咸鸭。将鸭子破肚撑开,盐渍后压成板状风干,以南京板鸭最有名。《儒林外史.第二七回》:「如今买一只板鸭和几斤肉,再买一尾鱼来,托王羽秋老爹来收拾,做个四样才好。」 英语 pressed (dried)? salted duck 法语 canard salé-séché
“板鸭”百科
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板鸭
1.这边是阿月浑子、糖衣花生、银鱼干、香酥鸡翅、糯米粘糕,那边有橄榄拼盘、酱香牛肉、鱿鱼丝、茴香豆、酱板鸭,这真可谓是一次令人馋涎欲滴的饕餮盛宴。
2.明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了.
3.土特产:绵竹年画,剑南春,天府咸干花生,什邡板鸭。
4.由此那个南京的板鸭,盐水鸭,开始走向全国。
5.麻花等一拨本土笑星也跑来给板鸭扎场子,还有中国火龙王王光荣也来了。
6.辣卤系列,林冲豹子火鸭头、朱武鸭脖、秦明板鸭、入云龙鸭翅。
7.板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种.
8.因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭.
9.托马斯教她口语不收钱,她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅.
10.托马斯教她口语不收钱,她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅.
11.南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
12.成都板鸭的主产地在新都区的清流镇,著名作家艾芜的故乡。
13.万喜、麻花等一拨本土笑星也跑来给板鸭扎场子,还有中国火龙王王光荣也来了。
14.琵琶腊鸡成品外形酷似琵琶,色泽艳美,肉质细嫩,咸淡适宜,芳香可口,味道比板鸭还鲜美。
15.因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭.
16.哼,我看你也不知道,就是‘乌鸡、金桔、狗牯脑’,此外还有金丝枣、安福火腿、遂川板鸭,啧,啧,啧,那都是一绝呢!
17.赣源板鸭以其风味独特,骨脆肉香,深受广大消费者青睐.
18.梅山傩戏、布袋戏闻名遐迩;柴火腊肉、猪血丸子、风干板鸭、鱼冻、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜味美色香;优质贡米、特色红米、黑米、薏米,水车糍粑久负盛名。
19.腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著,而过氧化值则在风干过程中变化较大。
20.说来也奇怪,送礼呢他们也不送金银财宝,名烟名酒什么的,他们就时髦送南京的盐水鸭,南京板鸭。
21.在湖北三五醇酒店,食客还能吃到免费的白米饭、炒花饭、凉拌酱板鸭。
22.布袋戏闻名遐迩;柴火腊肉、猪血丸子、风干板鸭、鱼冻、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜味美色香;优质贡米、特色红米、黑米、薏米,水车糍粑久负盛名。