大曲
“大曲”基本解释
解释 ◎ 大曲 dàqū (1) [yeast for making hard liquor]∶酿造白酒用的一种曲 (2) [a hard liquor made with such yeast]∶用大曲酿造的一种白酒 乐曲名。由汉、魏至唐、宋间渐渐发展而成的一种大型歌舞乐曲。渊源于汉、魏时代的相和歌及清商曲，宋书卷二十乐志三载有大曲和歌词。唐大曲多以诗篇配乐叠唱，而宋大曲的歌词则以词为主。 武器名。古代一种弓的名称。也作「大屈」。
“大曲”百科
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大曲 （酒曲）
1.从多方面对皇台酒曲和德山大曲酒曲进行了比较研究。
2.酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
3.晴朗的秋天，蜻蜓在水边的蒲叶上沉酣，鸡在稻场上奔走，鹰在云际盘旋。农人远远在高坡地上，像顽童画在墙上弯弯曲曲的数字。外祖母亢声喝呼，仍然阻挡不了势如破竹的俯冲。毛血纷飞，如大曲之终。张宗子
4.制作的大曲作为糖化发酵剂,经酒精发酵后采用固态醋酸发酵,再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成,以其酸、香、甜、绵、鲜的特有品质名列我国四大名醋之首。
5.浓香型大曲酒酒精发酵的主要影响因素有养分、温度、氧气、酸度，这些因素的控制是酒精发酵好与坏的关键.
6.在此处窝点内,记者还发现大量高档白酒瓶,种类包括茅台、五粮液、水井坊、小糊涂仙、洋河大曲等。
7.以大曲丢糟和麦麸为主要原料生产饲用木聚糖酶.
8.比如，格拉德威尔对加拿大曲棍球青年队运动员进行了分析，他们中的大部分人在18岁前都有机会进行10000小时的训练。
9.记忆中,奶奶到城里的舅老爷家中走亲戚,带回来两只如小孩拳头大小球状玻璃瓶,那是舅老爷从部队带回来的“伊犁大曲”半斤装的白酒瓶。
10.蒸馏白酒,把大曲跟小曲在一种产品的糖化发酵过程中共同使用的,董酒是一个典型。
11.新年品佳肴，来一盘“如意丸子”，祝蛇年凡事顺利，上一道“鱼香干锅”，祝今起年年有余，开一瓶“欢喜大曲”，祝新年开心不断。
12.发现物涉及到不充分的,纠正措施，用来避免重复的失效，那是关于,9号大曲柄轴,在第一号柴油机。
13.两个人喝52度大曲,我找出烫酒的白瓷器套杯,爸爸兴致勃勃在桌上表演烫酒,老秦感到相当新奇,崇拜之情溢于言表。
14.董香型以董酒为代表,董酒“国密工艺”传承“百草入曲”的酿造原理:采用大曲和小曲两种工艺,制取大曲用90多味中药材。
15.而川酒的队伍里又有“六朵金花”,分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒,它们都获得过历届中国名酒评比的名酒称号。
16.他和新娘子给大家发糖,是一种叫“杂拌儿”的水果糖,敬酒敬的是“洋河大曲”,好几块钱一瓶的,算是很高档了。
17.酸度对大曲酒产、质量的影响。
18.调整传统西凤酒大曲的原料比例，加入一定数量的小麦，适当减少豌豆用量。
19.在对传统的浓香型大曲酒生产工艺现状分析的基础上，重点介绍了工艺创新的具体内容和应用效果。
20.浓香型大曲酒生产中，泥窖的优劣对酒质有重要的影响。
21.捣衣是古代妇女洗涤时用棒锤打衣物的意思。其题材在古代运用于诗词中，唐代清商大曲见其曲名。
22.多种微生物共酵、“四高一定”、采用高温大曲作种母，增加双轮底酒的生产等是梅兰春酒的质量保证。
23.由于大地电磁测深勘探易受人文因素干扰，致使资料数据离差大、曲线形态畸变、可信度差。
24.利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本.
25.微机控制架式大曲发酵制曲方法,属于曲酒生产中制作大曲的方法.
26.红裳拍了拍小胸脯,这个林公子,还真是艺高人胆大,曲不惊人死不休啊!听到了这厢的乐声,早有一些家丁与丫鬟好奇聚了上来,指指点点。
27.据大弦戏申报国家级非遗资料记载,自唐代始,朝代衰亡时总会有宫廷乐师走出高墙,将唐宋大曲一步步带到民间,并逐步向民间戏曲转型。
28.小民谢天子不罪!小民自上党新得上好佳酿,名为长河大曲,特来敬献吾皇,愿吾皇泽被天下,福寿无疆!
29.作为喝三沟一河长大的人,邱启明好酒,他的朋友首先是酒友。
30.那天一个老朋友从四川回来,给我带了几瓶沱牌大曲,我就在锅炉房里,抿了几口。
31.介绍了生物氧化沟工艺处理大曲酒酿造废水，重点探讨了运行控制系统。
32.其落差之大，曲线之长，形态之美，气势之美，堪称桂、粤、湘三省交界之最，号称“广西第一叠水瀑布群”。
33.另外，采用一种吸氧瓶盖可以降低酒液中的氧气浓度，从而延长枝江大曲成品酒的货架期。
34.浓香型大曲酒酒精发酵的主要影响因素有养分、温度、氧气、酸度,这些因素的控制是酒精发酵好与坏的关键.
35.传统制曲技术制约着白酒业的发展，介绍了用新技术生产大曲，以促进白酒业的发展。
36.从汾酒大曲和酒醅中分离出的菌株，经初步鉴定已确定的有20个属31个种。
37.其它风景区：古蔺黄荆风景保护区。泸州大曲老窖窖池。
38.大曲面检测系统是以电子经纬仪交会测量原理为基础的.
39.浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
40.在二楼地上,则摆放着“乙缩醛”、“大曲型香精”、“乳酸”、“丁酸乙酯”等各种添加剂。
41.新年品佳肴，来一盘“如意丸子”，祝龙年凡事顺利，上一道“鱼香干锅”，祝今起年年有余，开一瓶“欢喜大曲”，祝新年开心不断。
42.当汽车出了渠湾村前往冰沟村,这条所谓的村道不过是沿山而设的沙石路,坡度大,曲折度大,却是冰沟村通往外界唯一一条机动车大路。
