粉芡
“粉芡”基本解释
芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。
“粉芡”百科
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粉芡
1.刘石头瞪他一眼，说：“咋做？用粉芡做呗。”。
2.待汤开后撇去浮沫,烧入味,下嫩糖色,调整好色味,勾淀粉芡,打明油,大翻勺,将主料溜入大鱼盘内即可。
3.发生在磁县陶泉乡韩庄村10人中毒一人死亡事件,经调查检测,现已查明原因,是由于误将用于加工鞭炮用的硝酸钡当作粉芡食用所致。
4.炒锅留底油,下入葱末、姜末,加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐,勾粉芡,放入蒜泥,打上明油,起锅浇在鱼身上即成。
5.虾肉茸煮至浓后淋上生粉芡汁,再加入调味料拌匀.
6.也有的地方用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。
7.最后下虾肉,炒至仅熟即下指天椒,调生粉芡,上碟即成.
8.水粉芡:也叫湿板芡,用作叠菜用,一部分放在水芡钵里,放少量水。
