去鳞
“去鳞”基本解释
解释 ◎ 去鳞 qùlín [scaling] [如从鱼体上] 去掉鳞片的动作或过程
“去鳞”百科
百度百科
去鳞
1.鲥鱼洗时不要去鳞,也不要久浸在水中,以保持其鲜味。
2.不去鳞,红烧、叉烤、糟渍诸法不及清蒸好。
3.将鲤鱼去鳞,去内脏,收拾干净;将荜茇、鲤鱼、葱末、姜末放入锅中,加料酒,再加水没过鲤鱼;水开后改小火炖制40分钟,加盐调味即可。
4.鲫鱼去鳞、肠肚等,洗净,与赤小豆、商陆同煮,至豆熟鱼烂成浓汤,不拘时,代茶饮。
5.松鼠鱼是马祥兴菜馆四大名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。
6.无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,成块。
7.将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,成块。
8.几棍子抽去将其打晕,然后去鳞掏肠,用树枝贯首至尾穿了,复至水中漂净。
9.将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏,冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。
10.将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净.
