解释发酸变质。 -----------------国语辞典酸败suān bàiㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ

1. 含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用，而呈酸味的现象，称为「酸败」。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。

“酸败”造句

1.EMASOL520B含有非酚系之特殊长效抗菌配方,可防止乳液酸败,长保清新洁净的操作环境.

2.为寻求简易有效防止食用植物油氧化酸败的方法，在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验。

3.这些鱼肉酸败了,发出很难闻的气味.

4.油脂由于含有不饱和脂肪酸而易于氧化酸败.

5.结果表明：香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败，表现出过氧化值和酸价上升，总酚含量下降。

6.忌用保温瓶装豆浆：豆浆中有能除掉保温瓶水垢的物质，温度适宜条件以豆浆为养料，瓶内细菌大量繁殖，3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

7.阐述腌渍榨菜酸败变质的主要原因.

8.本文分析了南方甘蔗糖厂绵白糖贮存时产生酸败及增色的原因，提出了减少绵白糖贮存变质的措施。

9.黄酒酸败主要是由乳酸杆菌发酵产酸引起的。

10.这种酒具有防止酒的酸败、促进酒的澄清作用.

11.油脂由于含有不饱和脂肪酸而易于氧化酸败。

12.采用低透气性的包装材料进行真空包装或添加脱氧剂包装,可明显抑制过氧化值和酸价的增加速度,延缓酸败.

13.既保证了黄酒的质量和产量,又能防止黄酒醪液酸败.

14.牛过食富含碳水化合物精料或酸败的糖化饲料后易导致瘤胃酸中毒。

15.空腹吃下肚,会使胃酸增加,使脾胃不适、嗝酸、败胃,使胃肠功能紊乱。

16.这种酒在发酵后要经过硫处理,以防止酸败.