酿制
拼音
niàng zhì
注释
ㄋㄧㄤˋ ㄓˋ
近义词:发酵
解释
◎ 发酵 fājiào
[ferment] 复杂的有机物在微生物作用下分解
-----------------国语辞典糖类被菌类或细菌在无氧情况下代谢后,变成另一种有机物,经常生成酒精,这种作用称为「发酵」。也作「酦酵」。
近义词:酿造
解释
◎ 酿造 niàngzào
[brew;make vinegar,wine,etc.] 原专指酿酒。后也指利用发酵作用制造醋、酱油等
-----------------国语辞典利用酵素的发酵作用,将农产物制成饮料或食品。如:「这家工厂酿造的酱瓜特别香脆可口。」也作「酿制」。