“煠”字基本解释

● 煠

yè ㄧㄝˋ

1. 爚。

● 煠

zhá ㄓㄚˊ

1. 食物放入油或汤中，待沸而出称煠。
2. 把物品放在沸油里进行处理。
3. 加工金属器物，使现出光泽。

英语 to fry in fat or oil. to scald

法语 Fondue

“煠”字康熙字典解释

【巳集中】【火】 煠·康熙筆画：13　·部外筆画：9

【廣韻】與涉切。【集韻】弋涉切，????音葉。【玉篇】爚也。

又【廣韻】丑輒切【集韻】敕涉切，????音鍤。義同。

又【廣韻】士洽切【集韻】實洽切，????音????。【廣韻】湯煠。【博雅】爚也。或作?。　【篇海】作????。

“煠”字汉语字典解释

煠ㄧㄝˋyè 名

1. 火光。清·王念孫《廣雅疏證·卷二上·釋詁》：「煠，爚也。」

1. （二）?之又音。

1. 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編·雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明·徐光啟《農政全書·卷四六·荒政·救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」